【#料理リレー】のバトンをつなぐ♡

\かんたんすぎて拍子抜け!/
グルテンフリー&ローカロリー
【米粉と豆乳のもっちりバナナブレッド】

料理家の脇 雅代先生が発起人となって始まった企画
#料理リレー のバトンを、
小河原 和代さんより受け取りました^^

料理家さんの間でバトンを回し、
家にある身近な材料で簡単に作れる料理を
紹介していくという取り組みのリレー。

河井 あゆみ先生など、本当に素敵な
先生方の投稿を拝見していましたが
まさか私にも回ってくると思わなかったので、
とても不思議で、とても光栄です^^

脇雅世先生からのメッセージはこちらです。

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世界中が危機感であふれている毎日です。
おうちで過ごす時間が増えた皆さんと料理でつながることができたらと思い
≪料理リレー≫を試みたいと思います。

いつもお家にある材料で簡単に作れる一品をリレー形式で紹介します。

わざわざ買い物に出なくても済む、料理作りのヒントになれば幸いです。

料理を生業とする私達から、
ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って。2020.3.29

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わたしは料理家ではなく
予防医学と健康美容食育指導者
という立場ですので、
簡単にできるヘルシーおやつを
ご紹介いたします^^

\かんたんすぎて拍子抜け!/
グルテンフリー&ローカロリー
【米粉と豆乳のもっちりバナナブレッド】

家族もみんな大好き!今朝の我が家の朝食になりました^^


15年前くらいからずっと愛用し
改良を重ねているレシピです^^

パンとおやつの中間のような感じで
朝食にもぴったりだし、
もちろんスイーツとしておやつにもおすすめ。

本当に簡単なので、
ぜひ作ってみてくださいね!

■材料

(大きなパウンド型1個+
小さいパウンド形2個分)

バナナ 2本
無調整豆乳(牛乳やライスミルクでもOK) 120ml
A ラカントS 80g
A 黒糖&てんさい糖 合わせて60g
A 全卵 3個
A 無塩バター (溶かしておく) 120g
A バニラエッセンス 2〜3滴
B 米粉(薄力粉でもOK)250g
B ベーキングパウダー 小さじ1
B 重曹 小さじ1
B 塩 小さじ1/2

■準備

オーブンを170度に予熱しておく
Bの材料を混ぜてふるっておく
(米粉ならダマにならないので、私はふるいませんが
毎回ちゃんとできます)

■作り方

❶バナナと豆乳をミキサーに入れて、
15秒ほど混ぜペースト状にする
❷①にAの材料を入れて再びミキサーで混ぜる
❸②を大きめのボウルにあけて、Bを入れ、
泡立て器でダマにならないように手早く混ぜる
(これだけで生地完成!^^)
❹型に③の生地を流し入れる
❺170度のオーブンで約25〜35分焼く
(大きさや火力により調節してください)

中心に串をさして何もついてこなければ完成♡

小さい紙のパウンド型で焼いたものは、お隣さんにお裾分けです^^♡

 

■Note:

・型にバターを塗ったりペーパーを敷かなくても、
つるん!ととれるので大丈夫です♡
(良かったら焼き上がりは公式LINEの動画でご確認くださいね^^)

・甘みは、カロリーを抑えるため今回
ラカントとてんさい糖と黒糖を使いましたが、
ラカントを使わずてんさい糖と黒糖合わせて140gにしても大丈夫です^^
(その場合てんさい糖80g、黒糖60gにすることが多いですが、比率は自由です^^)

▶︎カロリーを抑える甘味料は、
スクラロースなどの人工甘味料を使ったものも多いですが、そちらはやめましょう。
ラカントSは自然のエリスリトールと羅漢果のみですので、安心して使えますよ♡

・焼き立てより、一晩寝かせた
翌日からの方が美味しいです

・ラップをして保管すれば、
3日ほど日持ちします

・豆乳はオーガニックの無調整を使用していますが、何でも大丈夫です^^

・ベーキングパウダーは、私は
アルミニウムフリーのものを使用しています

なお、全材料と手順がわかる
サクサク作り方動画は
本日21時配信の公式LINEで配信します♡
良かったらご登録してお待ち下さいね!

=====
鳥居希美公式LINE▼▼▼
https://lin.ee/ctFhGMX
=====

我が家の殿堂入りレシピ^^ぜひ作ってくださいね!

次のバトンは、
「幸せRECIPEプログラム」主宰、
いつも身体に優しく見た目も美しい
お弁当やお料理を提唱されている、
中島尚美さんにお繋ぎします^^
たのしみです!

LOVE

鳥居希美

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