ついに完成ーーー!^^

2月3月に仕込んだ手前味噌が、
良い感じに完成ーーー!^^


最高の味になったら、小分けして冷蔵庫へ!^^

毎年1月から3月にかけては
味噌づくりレッスンで大忙し!!

今年も沢山開催しました^^

養成講座や味噌づくりリピートの皆さんたちと、
大勢での味噌レッスンは、本当に楽しかったなぁー♡
だから美味しくなるのだね^^

味噌レッスンの時のランチ♡
肉味噌や寝かせ玄米、ゆでたまごのぬか漬け、
有機野菜の蒸篭蒸しなど〜♪

 

自宅分も息子と一緒に沢山仕込んでいました。

そのときに仕込んだ味噌が
時を経て、食べ頃に^^♡

ただの大豆と塩と麹だったのが
発酵することでこんな旨味になるのだから
やっぱり発酵って素晴らしい^^

もうね、この味噌がね、
日本一美味しいんです♡
(参加くださった方々も口々にそう
言ってくださいます^^)

この位の発酵具合で最高!!と思ったら
私は小分けにして冷凍します。

冷蔵庫に入れても発酵熟成が進んで
味が変わってしまうからです^^

15キロ分くらい仕込んだので
すごい作業量だけど、幸せ〜^^♡

もう少しして、コロナが落ち着くようなら
奈良漬けやキムチレッスンも開催します^^

公式LINEで募集しますから
ご興味がおありの方は
ご登録しておいてくださいね!^^

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LOVE

鳥居希美

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