わたしのナンバーワン弁当♡
【亀戸 升本さん】
こだわりがすごいんです

(ホームページより抜粋↓)
噛む回数までアドバイスされていて
食べる方への強い愛を感じます＾＾
顧問＆講師を務めさせて頂いている協会でも
検定の際のお弁当は
ずっと前からこちら＾＾(さすが♡)
自身の講座でも配達して頂いています＾＾

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お弁当のこだわり
◆割烹弁当 ◆
亀戸升本は江戸下町の心粋を今に伝えております。�作り手にとって素材は全ての始まり。�江戸の味「亀戸大根」、有機醤油・地養卵など、素材の数々を職人の厳しい目で選んでおります。
選び抜いた素材は保存料・合成着色料を一切使用せず、受け継がれた伝統の味で一品一品心をこめてお作り致しました。亀戸升本のおもてなしと心粋をお客様のもとへお運びいたします。
●こだわりの食材
有機醤油・地養卵・昔ながらの梅干。�πウォーター（活性水）を使用し身体に優しいとされる食べ物のご提案をしていきます。
亀戸大根は10月～4月までが、東京葛飾の鈴木さん産を始め、亀戸近郊産。�5月～10月は北海道産です。�その他、山梨県産の亀戸大根をスポットで仕入れています。�常に亀戸大根で提供できる様準備を心掛けていますが、天候により亀戸大根が出来ない場合があります。�その時は江戸大根を使用しています。
●伝統の味
* 「亀戸大根たまり漬け」�有機醤油と紹興酒でつくった秘伝のたれにじっくり漬け込んだ、升本秘伝のお漬物。歯ごたえの良い食感は江戸っ子に親しまれてきました。
* 「亀辛麹ーかめからこうじー」�米麹と青唐辛子と有機醤油を長期熟成させた亀戸升本秘伝の辛味。玉子焼きや鶏つくね、御飯等何につけても美味しくお召し上がりいただけます。
すべてのお弁当で升本伝統の味をお楽しいただけます。
◆升本の和正食◆
日々の生活のなか、ふと健康について考えたとき、私たちに本当に必要なものは何なのでしょうか。�当店では古来より伝承されている日本食を再度見つめ直し、東洋的な食のバランス（陰陽五行）の考え方を踏まえて、今の時代に即した食（和正食）を皆様に提唱していきたいと考えております。食材に関しては、季節のもの、住んでいる土地に産するものを食べることを基本に、健康的な食品、食物の調和などを考慮し、有機玄米の他、主な根野菜は有機のものを使用。肉・魚・乳・卵製品および精白糖などは一切使用せず、素材そのものの美味しさを最大限に引き出し、調味料に関しては有機醤油など厳選したものを使用し、化学調味料・保存料・合成着色料も一切使用しておりません。
●和正食の約束
* おいしく召し上がっていただく為に ひと口30回以上噛んで食べてみて下さい (出来れば50回)。
* 素材本来のおいしさをお楽しみ下さい。
* 一日一度は和正食をお食べください。
●和正食の4原則
* 一物全体�食材を葉や皮まで全ていただく
* 身土不二�季節の物、その住んでいる土地（国）に産する物を主に食べる （身と土は二つにあらず）
* 健康的な食品�食品添加物や農薬等が使われていない物を食べる
* 食品調和�東洋古来の食べ合せ方の原理に沿って食物摂取の調和を図る
以上の事をふまえ「和正食」は食材・調味料・料理方法にこだわってお作りしております。

LOVE

鳥居希美