先日の母との旅行のメインは
実は金沢でした！

能登半島地震の復興応援のため2度
チャリティーセミナー＆募金をしたけれど

北陸応援割を利用して旅行して
その土地でお金を使ったり
その土地の魅力を発信したり
というやり方もまた良いよね、
ということで決めた旅でした＾＾♡

その金沢で1番に行くと選んだ場所が
ヤマト味噌醤油さんでした＾＾

ここの有機玄米甘酒が大好きで愛用しているのと
4代目社長さんの麹愛、想い、手腕、活動を知り
前からここの「麹パーク」に行ってみたい！と
思っていたのです＾＾

味噌は日本人のソウルフードだけど
ここのように木桶で発酵熟成されているものは
なんと全体のわずか1%だそう。

（ポリなどに変更する会社さんも多い中、ずっと伝統を守られているのが素敵＾＾♡）

ずっと伝統を守り続けつつ
進化させているのが素晴らしいなぁと改めて＾＾

麹ツアーは大盛況＾＾

味噌や麹の講義、「麹部」の皆さんによる発酵料理教室などかど、色々開催されています＾＾

熟成期間12ヶ月以上の味噌たちが好きです＾＾

私の食事栄養指導者養成講座The STAGEの
次の修学旅行(勉強会)先はここに決定！＾＾♡

みんなで行くとまた楽しいだろうな。

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LOVE

鳥居希美